Uova Ricamate Della Zia

Ingredienti

5 di Uova Sode

150 G di Tonno

100 G di Maionese

10 G di Pasta D'acciughe

1 Cucchiaio di Pasta D'acciughe

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Per Guarnire:

Alcune Foglie di Insalata Rossa

Alcuni di Capperi

2 Fette di Pancarré

20 G di Burro

Procedimento:

Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4.

Amalgamate maionese e pasta d'acciughe.

Frullate tonno, maionese e tuorli d'uovo schiacciati.

Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata.

Riempite con il composto gli albumi.

Disponete sul piatto di portata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarré imburrati e spolverizzati con il tuorlo d'uovo avanzato.

Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.