Uova e Indivia

Ingredienti

8 di Uovo

4 Cespi Piccoli di Insalata Belga (indivia)

70 G di Burro

1 di Cipolla

Sale

1 Fetta di Prosciutto Cotto

Procedimento:

Imburrare 4 tegamini da forno e ricoprirne il fondo con le foglie di indivia disposte a fiore.

Rosolare la cipolla ad anelli nel burro.

Salare l'indivia e distribuirvi la cipolla, coprire con alluminio e passare in forno a 170 gradi per 20 minuti.

Rompere in ogni tegamino 2 uova, cospargere con il prosciutto a dadini, salare, condire con burro fuso e rimettere in forno per far rapprendere l'albume.

Servire ben caldo.