Uova alla Neve (2)

Procedimento:

Montate gli albumi a neve ben ferma.

Fate bollire il latte in un largo tegame, unite lo zucchero vanigliato, abbassate la fiamma e versatevi le chiare montate con un cucchiaio in modo che abbiano la forma di un uovo.

Cuocetele senza far loro raggiungere l'ebollizione e giratele dopo due minuti Quando il composto č ben rappreso scolate le 'uova' su un telo da cucina.

Preparate la crema inglese, lasciatela raffreddare completamente, versatela sul piatto da portata e sopra disponete le 'uova'.