Torta Vittoria Glassata

Ingredienti

100 G di Farina

100 G di Burro

100 G di Zucchero

2 di Uovo

200 G di Marmellata Di Albicocche

200 G di Crema Al Burro (v. Ricetta)

1 Fialetta di Colorante Giallo Per Alimenti

6 Pasticche di Cioccolato

Burro Per Le Teglie

Farina Per Le Teglie

Procedimento:

Ammorbidite il burro lavorandolo con una spatola in una terrina, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare i due ingredienti sino ad ottenere un composto soffice, aggiungete le uova e sbattete ancora.

Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta finché il composto diventerà liscio e omogeneo.

Fatto ciò, imburrate e infarinate due teglie rotonde di circa 15 cm di diametro, suddividete il composto nelle due teglie e passatele in forno già caldo (190 gradi) per 20-25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura necessario, quando cioè infilzando l'impasto con uno stecchino quest'ultimo ne uscirà perfettamente asciutto, togliete le teglie dal forno, fate intiepidire leggermente, sformate i dolci su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

Dopodichè spalmate uno dei due dolci con la marmellata d'albicocche, distribuendola in maniera uniforme, e sovrapponetevi l'altro.

Incorporate il colorante alla crema di burro, distribuitene 4/5 sulla superficie del dolce, formando uno strato compatto.

ponete il resto della crema in una tasca con bocchetta a stella e formate sul dolce sei rosette equidistanti fra loro, guarnite con le pasticche di cioccolato e servite.