Torta Speziata - Dessert - Per La Pasta:, Farina, Burro, Latte, Tuorlo D'uovo, Zucchero, Sale, Burro E Farina Per Lo Stampo, Per Il Ripieno:, Pomodori Verdi Grandi (circa 600 G), Zucchero Di Canna, Aceto Di Vino, Cannella In Polvere, Zenzero In Polvere, Noce Moscata Grattugiata, Chiodi Di Garofano In Polvere, Farina, Burro

Torta Speziata

Ingredienti
Per La Pasta:
500 G di Farina
250 G di Burro
8 Cl di Latte
1 di Tuorlo D'uovo
20 G di Zucchero
1 Pizzico di Sale
Burro E Farina Per Lo Stampo
Per Il Ripieno:
6 di Pomodori Verdi Grandi (circa 600 G)
250 G di Zucchero Di Canna
2 Cucchiai di Aceto Di Vino
1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
1/2 Cucchiaino di Zenzero In Polvere
1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata
1 Punta di Chiodi Di Garofano In Polvere
2 Cucchiai di Farina
Burro

Procedimento:

Disponete a fontana la farina setacciata su una spianatoia, mettete al centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale e con le punta della dita lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto granuloso.

Unite il latte, lo zucchero e il tuorlo e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare, avvolto in un foglio di pellicola, in frigo per un'ora.

Preparate il ripieno.

Lavate i pomodori, affettateli e lasciateli sgocciolare in un colino per un'ora.

Mescolate in una ciotola le spezie con 200 g di zucchero e la farina setacciata.

Stendete con un mattarello 2/3 circa della pasta e foderate con essa uno stampo del diametro di 28-30 cm.

Punzecchiatene il fondo con una forchetta, appoggiatevi sopra un foglio di carta oleata, che ricoprirete di legumi secchi o riso, e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti, poi eliminate i legumi e la carta e lasciate intiepidire.

Sistemate quindi sul fondo la metÓ dei pomodori, cospargeteli con la metÓ dello zucchero preparato, bagnate con un cucchiaio di aceto e completate con qualche fiocchetto di burro.

Ripetete il procedimento con il resto degli ingredienti.

Stendete la pasta rimasta, dividetela con un tagliapasta della forma desiderata in tante formine e con esse ricoprite il ripieno.

Distribuite sulla superficie lo zucchero rimasto e cuocete in forno giÓ caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Servite il dolce freddo.

Per completare il dolce, potete servirlo con del gelato alla crema profumato con cannella in polvere.



-Note Preparazione: 110 minuti.
CucinAmore