Torta Sbrisolona (2)

Procedimento:

Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente.

Impastare assieme le mandorle, la farina bianca e gialla, i tuorli d'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiato.

Unire per ultimo lo strutto e il burro senza scioglierli.

Impastare il tutto facendo sė che la pasta non risulti omogenea, ma a grumi, che si faranno cadere a pioggia in uno stampo imburrato.

Cuocere in forno caldo per un'ora.

Ancora tiepida, ma non calda, cospargerla con zucchero a velo.