Torta Sbriciolata (2)
Procedimento:
Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo pił il tuorlo, lo zucchero e il lievito.
Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'.
Risulterą una pasta non omogenea, fatta di briciole pił o meno grandi.
Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato.
Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes.
Lavorate bene l'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metą circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta.
Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.
Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.
Per preparare questi tipici biscotti si devono sbattere...
Mettete a rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Montate...