Torta Limoncina

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Intanto grattugiate la buccia di 1 limone e spremetelo.

Montate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con le fruste elettriche, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo del limone ed eventualmente poco latte se il composto risultasse troppo sodo.

Accendete il forno a 180 gradi.

Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando dal basso in alto e viceversa perché non smontino.

Imburrate e infarinate una piccola teglia, versatevi il composto e cuocete per circa 30 minuti.

Fate intiepidire, sformate sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo e il limone rimasto tagliato a fettine.