Torta di Zucca (4)

Ingredienti

8 di Biscotti Amaretti

150 G di Zucca Cotta

2 di Uovo

225 G di Farina

200 G di Zucchero

100 G di Burro

1/2 Bicchiere di Latte

1 Bustina di Lievito

1 di Limone

Procedimento:

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

Passate la zucca al passaverdura.

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.

Incorporatevi le uova e mescolate a lungo fino a quando il composto diventa molto gonfio e spumoso.

Aggiungete il passato di zucca, la farina, il lievito, la buccia grattugiata di un limone, gli amaretti sbriciolati e il latte.

Sulla quantità di questi due ultimi ingredienti regolatevi a seconda della consistenza dell'impasto che deve essere morbido.

Imburrate uno stampo, versatevi il composto e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti.

Ritirate, lasciate raffreddare, sformate.

Vini di accompagnamento: San Martino Della Battaglia ?Liquoroso? DOC, Moscadello Di Montalcino ?Vendemmia tardiva? DOC, Aleatico Di Puglia DOC.