Torta di Riso

Ingredienti

100 Cl di Latte

90 G di Riso

100 G di Mandorle

4 di Uovo

200 G di Zucchero

1 di Limone (scorza Grattugiata)

Procedimento:

Portare ad ebollizione il latte, aggiungere il riso e la scorza di limone.

Cuocere, mescolando, finché il latte si è tutto consumato, unire le mandorle pelate e tritate, le uova intere 120 g di zucchero e spegnere il fuoco.

Far caramellare lo zucchero rimasto in una teglia, versarvi il riso, livellarlo e mettere in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Si mangia fredda, a losanghe.