Torta di Ricotta e Uvetta

Ingredienti

180 G di Farina

120 G di Burro

90 G di Zucchero

2 di Tuorli D'uovo

60 G di Uvetta Sultanina

30 G di Pangrattato

350 G di Ricotta

1 di Limone

1/2 Bicchiere di Vino Marsala

Procedimento:

Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce.

Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone.

Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'ora.

In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone.

Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm.

Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta.

Con l'altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Ritirate, fate raffreddare, sformate.

Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna ?Passito? DOCG, Marsala ?Superiore? Dolce DOC.