Torta di Pinoli

Ingredienti

200 G di Pinoli

150 G di Farina

50 G di Burro

300 G di Zucchero

9 di Uovo

1 di Limone

1 Bicchierino di Rum

3 Cucchiai di Marmellata Di Pesche

Procedimento:

Fare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone e un uovo intero.

Lasciare riposare per trenta minuti.

Tritare metà pinoli e unirli al rum in una terrina.

Aggiungere 8 tuorli e 250 g di zucchero.

Mescolare ed unire 20 g di farina.

Montare a parte i bianchi d'uovo a neve ed unirli.

Stendere la pasta col mattarello infarinato.

Foderare una pirofila imburrata e infarinata.

Mettere sulla pasta il composto di pinoli.

Infornare a 200 gradi e cuocere per 40 minuti.

Raffreddare la torta per 2 ore.

Cospargere di marmellata e decorare con pinoli interi.