Torta di Pane Nero

Ingredienti

300 G di Pane Nero

2 Bustine di Vaniglina

100 Cl di Latte

2 di Uovo

4 Cucchiai di Miele

10 di Noci

2 Cucchiaini di Cannella

2 di Mele (o Frutta Di Stagione)

4 Cucchiai di Farina Integrale

4 Cucchiai di Panna

1 Pizzico di Sale

Burro

Procedimento:

Spezzettare il pane ed immergerlo nel latte e vaniglia per circa dodici ore.

Al termine dell'ammollo renderlo omogeneo e lasciarlo in un recipiente.

Montare a neve i due albumi, aggiungere i due tuorli, rendere il tutto cremoso, quasi compatto.

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti piccoli e sottili.

Sgusciare le noci e spezzettarle, unire le mele, il miele e la cannella.

Unire il pane 1 pizzico di sale, la panna, il composto con le mele e amalgamare bene il tutto.

Se l'impasto è troppo morbido aggiungere un poco di farina.

unire lentamente le uova miscelando per ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire il tutto in una teglia imburrata, infornare a circa 180/200 gradi e cuocere per un'ora circa.