Torta di Noci (3)

Ingredienti

200 G di Gherigli Di Noci

150 G di Zucchero

150 G di Farina

150 G di Burro

4 di Uovo

1/2 Bustina di Lievito

1/2 di Limone (scorza Grattugiata)

1 Pizzico di Cannella

1 Cucchiaio di Rum

Procedimento:

In una terrina lavorate a lungo il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo gonfio e spumoso.

Incorporatevi un tuorlo alla volta e, sempre mescolando vigorosamente, aggiungete lo zucchero, le noci tritate e la farina unita a mezza bustina di lievito.

Profumate l'impasto con la buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di cannella e un cucchiaio di rum.

Montate a neve soda gli albumi e incorporateli al composto.

Versatelo in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa.

Ritirate, fate raffreddare, sformate.

Servite questa torta con crema inglese o con panna montata non dolcificata a parte.

Vini di accompagnamento: Brachetto D'Acqui DOC, Vernaccia Di Serrapetrona ?Dolce? DOC, Aleatico Di Puglia DOC.