Torta di Mele Modenese

Procedimento:

In una zuppiera montate le uova (il tuorlo) con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, la farina setacciata, la scorza grattugiata di mezzo limone e il latte.

Unire il lievito setacciandolo.

Tagliare e sbucciare le mele a fette sottili.

Montare gli albumi a neve ferma ed unirli all'impasto mescolando delicatamente dal basso in alto.

Versare l'impasto in una tortiera a cerniera unta ed infarinata (di circa 23 cm) e disporvi sopra le fettine di mela a cerchi concentrici.

Spolverizzare di zucchero ed infornare in forno già caldo a 200 gradi per circa 45 minuti.