Torta di Mele (2)

Procedimento:

Impastare i tuorli con lo zucchero aggiungendo via via burro ammorbidito.

Battere le chiare dell'uovo e aggiungerle all'impasto con la farina.

aggiungere la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e il sale.

Lavorare il tutto a lungo.

la pasta deve rimanere morbida.

Mettere l'impasto nella tortiera e sopra aggiungere le mele tagliate a fettine, disposte a raggiera (almeno l'ultimo strato).

Aggiungere anche la marmellata.

Mettere in forno già caldo, cuocendo per 20 minuti ad alta temperatura, poi altri venti a temperatura più bassa.

Alla fine gratinare un po', dopo aver tolto la cerniera, per completare la cottura anche lateralmente.