Torta di Carote (8)

Procedimento:

Pulite le carote, grattugiatele finemente e impastatele in una ciotola con i tuorli delle uova (conservate l'albume), la farina, il lievito, lo zucchero, le mandorle e le nocciole.

Ottenuto un impasto omogeneo, grattugiate un po' di buccia di limone e poi incorporate gli albumi montati a neve ferma.

Foderate con la carta da forno uno stampo da dolci e versatevi il composto.

Cuocete a 180 gradi (forno preriscaldato) per 50 minuti.

Fate raffreddare prima di servire.