Torta di Carote (7)

Ingredienti

450 G di Carote

250 G di Mandorle Tritate

3 di Uovo

120 G di Farina

50 G di Burro

120 G di Zucchero

1 Bicchierino di Brandy

1 Bustina di Vaniglina

1 Bustina di Lievito

Zucchero A Velo

Procedimento:

Lavare e grattugiare le carote e mescolarle alle mandorle.

Battere i tuorli con lo zucchero e unirvi la farina, il burro fuso, la vaniglina, carote e mandorle, il brandy.

Sciogliere il lievito e aggiungerlo al composto.

Montare a neve soda gli albumi e unirli all'impasto.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per 30'.

Far raffreddare la torta, sfornarla e spolverizzarla di zucchero a velo.