Torta di Carote (2)

Ingredienti

100 G di Farina Bianca

400 G di Carote Raschiate Senza Estremi E Tritate

200 G di Mandorle Dolci

200 G di Zucchero

3 di Uovo

2 Cucchiai di Latte

5 G di Lievito In Polvere

Zucchero A Velo Vanigliato

Procedimento:

Sbollentare le mandorle, sgocciolarle, privarle della pelle, asciugarle e passarle infine nel tritamandorle.

In una ciotola metto i tuorli (conservo gli albumi) con lo zucchero.

lavoro bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia, aggiungo quindi le carote, le mandorle, il latte, il lievito e mescolo il tutto.

Aggiungo quindi gli albumi montati a neve e verso il composto nella tortiera.

passo in forno (175 gradi) per 40 minuti circa.