Torta di Albicocche

Ingredienti

800 G di Albicocche

250 G di Zucchero

250 G di Burro

4 di Uovo

420 G di Farina

1 Bustina di Lievito

40 G di Pistacchi Tritati

Procedimento:

Sbollentate le albicocche per 15 secondi, spellatele, snocciolatele, dividete ognuna in quattro pezzi.

Montate il burro con lo zucchero fino a rendere il tutto ben soffice.

incorporate alla crema un uovo alla volta.

Unite la farina e mescolate bene.

aggiungete la dadolata di albicocche e mescolate ancora.

sciogliete il lievito in pochissima acqua tiepida e unitelo al composto.

Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, cospargete con i pistacchi e cuocete a 190 gradi per circa un'ora.