Torta Classica al Cioccolato

Procedimento:

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, cominciando a mescolare quando inizierà a fondersi e mescolando ripetutamente fino a fusione completata.

Levatelo dal fuoco e unitevi 75 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Mescolate fino a che non si sarà sciolto.

Aggiungete lo zucchero.

Unite i soli tuorli delle uova, uno alla volta.

Incorporate il rum.

Setacciate 100 g di farina e il lievito e incorporateli al composto di uova e cioccolato.

Mescolate bene.

Montate a neve gli albumi e uniteli alla preparazione.

Imburrate e infarinate uno stampo di cm 26 di diametro: versatevi l'impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa.