Torta al Cocco (2)

Ingredienti

150 G di Burro

150 G di Zucchero

4 di Uovo

1 Bicchierino di Latte

1 Bicchierino di Liquore Dolce

200 G di Farina Di Cocco

200 G di Farina Per Dolci

1 Bustina di Lievito Vanigliato

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero.

aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d'uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore dolce.

Unire, dopo averle mescolate tra loro, g.

200 di farina di cocco, 200 di farina per dolci ed 1 bustina di lievito vanigliato: dopo aver bene amalgamato, incorporare con delicatezza i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.

Raffreddata, si può farcire con crema al gusto di frutta (suggerirei al limone), o spalmare di marmellata e spolverizzare con altro cocco.