Torrone con Noci e Fichi Secchi

Procedimento:

Gli ingredienti sono per 1 torrone.

Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria.

Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura.

Quando il miele risulterà indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato.

Quando il composto sarà ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d'olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm.

Fate intiepidire l'impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.