Tajarin Coi Fagioli

Ingredienti

100 G di Fagioli Borlotti Secchi

200 G di Farina

30 G di Lardo Di Maiale

1 di Uovo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Semola

1 di Cipolla

1 Costa di Sedano

Basilico

2 di Patate

2 di Pomodori

3 Spicchi di Aglio

Sale

Procedimento:

Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.

Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.

Far cuocere per 2 ore.

Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'.

cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.

Allargarli.

Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.

-Note Luogo: Piemonte.