Syrniki (frittelle di Ricotta)

Procedimento:

Lavorare 4 tazze di ricotta con 4 rossi d'uovo, 40 g.

di zucchero, 75 g.

di farina bianca setacciata e un pizzico di sale.

Quando il tutto č ben amalgamato dividere il composto in 4 parti e da ogni parte ricavare un cilindro lungo 8 cm.

Passare al frigo per 40 minuti.

Quindi tagliare ogni cilindro in 4 parti uguali e friggere le frittelle ottenute in burro caldo.

Quando sono dorate da ambo i lati passarle sulla carta assorbente e poi spolverizzarle con zucchero a velo.