Syllabub

Ingredienti

20 Cl di Sherry Secco

2 Cucchiai di Cognac

40 Cl di Panna Freschissima

1 di Albume D'uovo

1 di Limone

50 G di Zucchero

1 Pizzico di Noce Moscata

Procedimento:

Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla).

metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa.

Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare.

unirvi anche la panna, l'albume, lo zucchero e la noce moscata.

Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea.

Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore.

Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo.

-Note Luogo: Regno Unito. Preparazione: 20 minuti.