Strudel Semplice

Ingredienti

250 G di Farina

20 G di Burro

1 di Uovo

Sale

Per Il Ripieno:

75 G di Burro

4 di Uovo

100 G di Zucchero

25 Cl di Panna

60 G di Pangrattato

70 G di Uvetta Sultanina

100 G di Uva Fresca

Cannella In Polvere

Per Rifinire:

30 G di Burro

Latte

Zucchero A Velo

Procedimento:

Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l'uovo, 6 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale.

Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz'ora.

In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d'uva e gli albumi montati a neve.

Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema.

Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un'ora.

A metà cottura spennellate il dolce con il latte.

Ritirate.

Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo.

Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna ?Passita? DOCG, Malvasia Di Bosa ?Liquoroso Dolce? DOC.