Stracotto di Manzo al Barolo

Procedimento:

Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata.

Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate.

Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo.

Fate evaporare quindi salate e pepate.

Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto.

Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.