Stollen

Ingredienti

500 G di Farina

1 Bustina di Lievito

200 G di Zucchero

1 Bustina di Zucchero Vanigliato

1 Pizzico di Sale

4 Gocce di Aroma Di Mandorle Amare

4 Gocce di Aroma Di Limone

1 Fialetta di Aroma Di Rum

2 Pizzichi di Cardamomo Macinato

2 Pizzichi di Noce Moscata

2 di Uovo

125 G di Burro (o Margarina)

50 G di Strutto

250 G di Ricotta

40 G di Canditi

125 G di Uvetta Sultanina Scura (korinten)

125 G di Uvetta Sultanina Chiara (rosinen)

125 G di Mandorle (o Nocciole)

Procedimento:

Mescolare farina e lievito sul tavolo.

Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale.

Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate.

Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente.

Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina.

Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.

Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi).

Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).