Spuma di Mascarpone (2)

Ingredienti

250 G di Mascarpone

1 Tazza di Panna

800 G di Albicocche Sciroppate

2 Cucchiai di Apricot Brandy

Zucchero In Polvere

1 Bustina di Zucchero Vanigliato

Pistacchi Pelati E Tritati

Procedimento:

Sgocciolare le albicocche del loro liquido di conservazione, metterne 4 metà da parte e passare le altre al setaccio.

Montare la panna in una terrina, unire il mascarpone, lo zucchero in polvere e quello vanigliato, il passato di albicocche e il liquore.

Amalgamare bene e distribuire il composto in 4 coppette.

Spolverizzare la superficie con i pistacchi, deporre al centro una 1/2 albicocca e mettere in frigo.