Spuma di Mascarpone

Ingredienti

250 G di Mascarpone

1 Tazza di Panna

1000 G di Albicocche

2 Cucchiai di Liquore All'albicocca

1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere

1 Bustina di Zucchero Vanigliato

1 Cucchiaio di Pistacchi Pelati E Tritati

Procedimento:

Passare al setaccio le albicocche tenendone 4 metà da parte.

Montare leggermente la panna e unirvi il mascarpone, lo zucchero in polvere e vanigliato, il passato di albicocche e il liquore.

Amalgamare bene, distribuire in coppette, spolverizzare di pistacchi, decorare con le mezze albicocche e mettere in frigo.