Spuma di Caffè (2)

Ingredienti

180 G di Caffè Forte

150 G di Cioccolato Amaro

150 G di Zucchero

6 di Uovo

25 Cl di Latte

3 Bicchieri di Panna

3 Fogli di Gelatina

Procedimento:

Scaldate metà del caffè e scioglietevi metà zucchero.

montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido.

Cuocete a bagnomaria mescolando.

quando il composto di addensa unite il resto del caffè.

A crema è fredda amalgamate la panna montata e la gelatina bagnata e strizzata.

Versate in una coppa e tenete in frigo.