Abbacchio alla Romana

Ingredienti

1000 G di Agnello

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Dito di Aceto Di Vino

Rosmarino

1 Spicchio di Aglio

2 di Acciuga

Sale

Pepe

Procedimento:

Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata.

Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio.

Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.

-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.