Soufflé Ghiacciato

Ingredienti

2 Bicchierini di Grand Marnier

100 G di Zucchero

4 di Tuorli D'uovo

3 di Albumi D'uovo

25 Cl di Panna Montata

Procedimento:

Porre i tuorli e lo zucchero in una casseruola, sbatterli alcuni minuti poi unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria a fuoco basso.

Mescolare sempre finché il composto sarà raddoppiato di volume.

Levare dal fuoco e raffreddare mescolando.

Unire il resto del liquore, gli albumi montati a neve sodissima, la panna e amalgamare delicatamente.

Versare il soufflé in uno stampo e porlo in freezer per 2 ore prima di servire.

Per sformarlo immergere lo stampo pochi istanti in acqua calda.