Soufflé di Luisella

Ingredienti

50 Cl di Latte

80 G di Zucchero

70 G di Farina

50 G di Burro

30 G di Mandorle

3 di Uovo

1 Bustina di Zucchero Vanigliato

Procedimento:

Sbucciate la mandorle, asciugatele e pestatele finissime con una cucchiaiata di zucchero.

Fate una besciamella con la farina, il burro ed il latte caldo.

Prima di togliere dal fuoco aggiungete le mandorle, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Raffreddata la miscela unitevi le uova (prima i rossi e poi le chiare montate), ungete di burro uno stampo e versatevi la massa che farete cuocere al forno.

Si serve caldo nel tegame.