Soufflé di Carote e Mandorle

Procedimento:

Cuocete le carote, passatele al passaverdure, versatele in una padella col burro e a fuoco basso fatele asciugare.

Togliete dal fuoco unite i tuorli, la panna, le mandorle tritate, il sale, amalgamate gli albumi montati a neve.

Versate in uno stampo spolverizzato di pangrattato.

Cuocete nel forno a 220 gradi per 30 minuti.

Servite subito.