Soufflé Alle Ortiche

Ingredienti

300 G di Foglioline Di Ortica

50 G di Farina

50 G di Burro

50 Cl di Latte

Sale

Abbondante di Formaggio Grana

4 di Uovo

Procedimento:

Lessare l'ortica e frullarla.

Con la farina, il burro, il latte e un po' di sale preparare una besciamella.

Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve.

In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.