Soufflé al Tartufo
Ingredienti
30 G di Tartufo Nero In Scatola
40 G di Burro
2 Cucchiai di Farina
2 di Uovo
1 Bicchiere di Latte
Sale
Procedimento:
Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte.
A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco.
Lasciate intiepidire.
Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini.
Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda.
Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d'aria.
Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.
Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere...
Tritare i biscotti secchi. Coprire il fondo della tortiera...