Soufflé al Cioccolato (3)

Procedimento:

In una casseruola, a bagnomaria, fondere il cioccolato con 2 cucchiai di acqua e cuocere per 5 minuti.

Diluire la fecola nel latte fatto bollire con lo zucchero e unire al cioccolato fuso.

Cuocere, mescolando, finché il composto sarà denso.

Levare dal fuoco, aggiungere 4 tuorli e far intiepidire.

Montare a neve 5 albumi e incorporarli delicatamente.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero a velo.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Servire immediatamente.