Sformato di Zucca e Patate al Ginepro

Procedimento:

Sbucciare la zucca e infornarla per 20 minuti a 250 gradi.

Lessare le patate.

Preparare un trito d'aglio e rosmarino e farlo soffriggere leggermente nell'olio.

Passare le patate nello schiacciapatate, aromatizzare la purea col soffritto e sale ed amalgamarla con la polpa di zucca.

Mettere il composto in una teglia unta d'olio e cospargere di pangrattato e bacche di ginepro pestate nel mortaio.

Infornare per 20 minuti a 200 gradi.