Sformato di Zucca

Procedimento:

In un tegame fate sciogliere 30 g di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine.

Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino d'acqua e cuocete fino a quando la zucca č ridotta alla consistenza di un morbido purč.

Preparate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, il sale e il pepe.

Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora, poi portate il calore a 180 gradi e cuocete altri 10 minuti.

Ritirate, lasciate intiepidire e sformate.

Servite, volendo, con spinaci al burro.