Sformato di Verdure con Besciamella

Procedimento:

Tagliate le verdure in pezzi di grandezza media e scottatele in acqua bollente una per volta in modo che risultino tutte egualmente tenere.

Disponetele in una teglia e cospargetela con la besciamella cosė ottenuta: mettete a scaldare il latte di soia (puro o diluito con il 50% di acqua) e scioglietevi un poco di crema di sesamo e un pizzico di sale.

aggiungete quindi la noce moscata grattata e lasciate sobbollire qualche minuto.

Potete poi mettere della salsa di soia o del miso stemperato in un po' d'acqua.

Il miso non č indispensabile, potete sostituirlo con il sale: la sua funzione č quella di fornire un sapore che ricorda quello dei latticini cotti.

Mettete da ultimo lo zenzero in polvere.

Cuocete a forno medio per circa 20-25 minuti.

la besciamella č bene che sia abbondante e ricopra quasi completamente le verdure.

Servite ben caldo.