Sformato di Verdure (3)
Ingredienti
800 G di Zucca
4 di Patate
2 di Scalogni
2 di Uovo
100 G di Ricotta
Rosmarino
Noce Moscata
Latte
Burro
Pangrattato
2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
Olio D'Oliva
Sale
Procedimento:
Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Lessare le patate.
Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata.
Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma.
Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa.
Far intiepidire e servire.
Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere...
Tritare i biscotti secchi. Coprire il fondo della tortiera...