Sformato di Riso Dolce

Procedimento:

Mettete il latte nella casseruola, portate a ebollizione a fuoco medio, aggiungete riso e sale.

Unite quindi la vaniglia, i chiodi di garofano e rigirate con cura.

Dopo circa 5 minuti aggiungete tutto lo zucchero, l'uvetta di Corinto che era stata messa precedentemente a mollo in acqua calda ben strizzata, ed infine i pinoli.

Mescolate continuamente perché il composto non si attacchi e fatelo cuocere, sempre a fuoco medio, per altri 15 minuti circa.

Togliete il recipiente dal fuoco quando il riso è ancora un po' al dente.

Imburrate lo stampo, versatevi il composto e livellatelo in superficie.

Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo nel piatto di portata.

Spolverizzate di cannella e servite.