Sformato di Radicchio e Gorgonzola

Ingredienti

800 G di Radicchio Di Treviso

80 G di Formaggio Gorgonzola

60 G di Farina

50 Cl di Latte

200 G di Ricotta

Olio D'Oliva

Sale

Pangrattato

1 Macinata di Pepe Bianco

Procedimento:

Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe.

Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi.

Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte.

Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo.

Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato.

Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti.

Servire tiepido.