Sformato di Piselli

Ingredienti

600 G di Piselli Sgranati

3 di Uovo

40 G di Burro

50 G di Prosciutto Cotto

1/2 di Cipolla

Sale

1 Tazza di Besciamella

Procedimento:

Insaporite la cipolla in metà burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli.

Quando sono cotti frullatene più della metà e insaporite il passato col restante burro.

Aggiungete la besciamella e i piselli interi.

Salare.

Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve.

Versate in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180 gradi.

Sformate e servite.