Sformato di Pesche

Ingredienti

300 G di Acqua

80 G di Farina Integrale

20 G di Fecola

2 di Albumi D'uovo

4 di Pesche

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1 Cucchiaino di Cannella In Polvere

Procedimento:

Far bollire l'acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola.

Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta.

Far raffreddare, aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di 1 pesca e 1 cucchiaino di cannella.

Amalgamare bene.

Foderare uno stampo con le 3 pesche rimaste tagliate a fettine e versarvi il composto.

Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.

Rovesciare sul piatto di portata e servire.