Sformato di Patate con Decorazione di Patate Duchesse

Procedimento:

Lessate le patate per lo sformato e passatele.

unite il burro.

il sale.

il pepe.

la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato.

Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno.

Versate dentro l'impasto livellandolo bene.

A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema.

Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato.

Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa.

Servite quando la superficie sarà dorata.