Sformato di Patate

Procedimento:

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio.

Lavorare le patate con le uova sbattute, il latte, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, il sale e il pepe.

Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire caldo.