Sformato di Bietole

Ingredienti

800 G di Bietole

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

50 G di Pangrattato

2 di Uovo

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Peperoncino

Procedimento:

Lessare le bietole col peperoncino in un dito d'acqua.

Strizzarle bene e tritarle minutamente.

Impastarle con il formaggio, il pangrattato, 2 tuorli, il sale.

Montare gli albumi a neve ed incorporarvi il composto.

Ungere con olio uno stampo antiaderente e cospargervi del pangrattato.

Versarvi il composto e infornarlo a 180 gradi per 40 minuti.